Вот мы с Мишей-мл и вернулись из кулинарно-этнографического путешествия на Валаам.
По пути побывали во многих интересных местах и привезли много кулинарных впечатлений из 6 регионов. Будут посты про региональную выпечку, про монастырские хозяйства и проч.
Первый пост про копченую рыбу в Мышкине. В прошлом году, когда мы путешествовали на Соловки, мы уже останавливались в Мышкине и писали про богатейший Мышкинский базар с копченой рыбой. Такого разнообразия копченой рыбы не встретишь ни в одном из волжских городах. Обычно копченую рыбу, если и продают, то скорее как бы из под полы.
В этот раз мы разговорились познакомились и разговорились с мышкарями и они пояснили, что вообще-то рыба горячего копчения запрещена к продаже на базаре, но мэр города Мышкин издал распоряжение по которому разрешает обходить этот запрет товарища Онищенко. Но разрешение мэр выдал ограниченному числу предпринимателей - числом 5, и поставил условие - если будет прецедент и жалобы, торговлю запретит.
Поэтому предприниматели очень стараются и им везут рыбу из разных мест.
На снимке как и в прошлом году один из предпринимателей Валерий Желтиков.
Он попросил нас дать его координаты "в Интернете", что мы с удовольствием и делаем.
А теперь покажем какую рыбу предлагает Валерий и другие предприниматели.
Знаменитый "шехонский осетр", который упоминается еще в "Стоглаве". Шехонский - это с реки Шексна, на которую мы пришли примерно черз день пути на теплоходе "Очарованный странник" (отсюда же Пошехонская старина, Пошехонский сыр) .
Онежский сиг, котороги мы пробовали в прошлом году и купили в этом. Миша-мл говорит, что вкуснее копченой рыбы, чем онежский сиг он не едал. Тот, что на переднем крае и был нами отпрован в этот раз.
Ладожская корюшка (балтийская). Сакральная рыбка питерцев - сколько про нее рассказов...
Волжский судак (на переднем плане) и волжский лещ (на заднем), а справа - онежские угри.
Ну и наконец фуд-фото к каюте того красавца онежского сига, которого мы отпробовали в этот раз.
Для интересующихся - весит 1.2 кг, стоит 600 р.
мммм... как аппетитно выглядит! Давно в Мышкин собираемся, а после этих фото, думаю соберёмся быстрее )))
ОтветитьУдалить>Давно в Мышкин собираемся, а после этих фото, думаю соберёмся быстрее )))
ОтветитьУдалитьВалерию привет передавайте, расскажите, что видели его "в Интернете". Про рыбу не стесняйтесь поспрашивать. Удачи.